CONCOURS DE SOUPES 26 NOVEMBRE 2022

Les gagnantes

Ilia Ukrainienne a remporté avec brio la louche d'or et a gagné une belle cocotte en fonte 

Monique Agut  a gagné la louche d'argent

Babeth Alasset  et Sylviane Delfour ont été ex aequo pour la louche de bronze

video du début de la soirée, prise par notre ami Jean Jacques Rougié

                                             soupe médiévale     recette d'Anne .J

          Soupe de carottes à l' orange et au gingembre:

de Monique A.  

                                                                                     louche d'argent 

Ingrédients pour 4 personnes:

·1 kg de carottes

·1 orange non traitée

·1 l. de bouillon de légumes ou de volaille

·1/2 cuillère à café de cumin

·1/2 cuillère à café de curry

·1 cuillère à café de gingembre râpé

·15 cl. de lait de coco et/ ou crème fraîche

·sel et poivre

·Epluchez les carottes et coupez les en rondelles ou en tronçons

·Râpez le zeste de l ' orange

·Pressez l' orange pour en extraire le jus

·Portez l' eau à ébullition et faites y fondre le cube de bouillon

·Ajoutez les carottes

·Faites cuire pendant 30 minutes

·Ajoutez ensuite le zeste râpé, le jus d' orange et les épices

·Salez, poivrez

·Laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires

·Mixez la soupe finement et, tout en la mixant , ajoutez le lait de coco et/ ou la crème fraîche.

·Rectifiez l' assaisonnement et servez chaud.

           Soupe Allo Wins                                      louche de bronze  exaequo

        soupe de Sylviane D.                                                                              ... Ici Citrouille

Proportion 750g de potimarron et/ou 

1kg de moules

25cl de crème

20g de beurre

1 verre de vin blanc ou cidre (facultatif)

3 / 4 echalottes

Faire cuire les moules à la marinière avec beurre, vin blanc, échalottes.

Eplucher petit marron et le détailler en cubes. Faire cuire et ajouter le jus des moules filtré 30"

Mixer

Ajouter creme fraiche, sel poivre

Laisser quelques moules pour la présentation et ajouter persil ciselé

Tourin blanchi recette de Yoan,  chef cuisinier du  Petit moulin

Tête d’ail pelé 1 puce                   
-Beurre 100g
-Farine 100g
-Œufs 4

vermicelle fin

vinaigre

Faire rissoler de l'ail, faire un roux, après rajoute de l'eau et mixer ou pas l’ail, après mettre à cuire blanc d'œuf, ajouter vermicelle et à la fin de la cuisson on rajoute son jaune melanger avec du vinaigre de vin rouge tt en remuant.

       Tarti soupe     recette de Suzanne R.

500G d'oignons revenus

dans la marmite cuire  1kg de pommes de terres 

avec des lardons fumés 

un verre de vin blanc 

1/2 l d'eau, de l'ail,  du sel, du poivre 

 un reblochon 

cuire le tout et mixer

    Soupe mafat (Ile de la Réunion)  par Catherine E.  Pour 2 repas de 4 personnes :

• 1 courge butternut (750 g de cubes de butternut pelés et lavés)
• 1 oignon
• 20 cl de crème de coco et 20 cl de lait de coco
• 35 cl de bouillon de légumes (maison ou curry
• 1 cuillère à soupe d’ huile d'olive

• 1 pincée de piment d'espelette

Enlever la peau de la courge, lavez-la et coupez-la en dés.

Epluchez l’oignon et ciselez-le.

Versez l’huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y blondir l’oignon ciselé 2 minutes puis ajoutez les cubes de butternut. Mouillez avec le lait de coco, la crème de coco et le bouillon de volaille. Ajoutez la poudre de curry, mélangez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes, à très faible ébullition.

Mixez au blender.

Servez et saupoudrez dans chaque assiette la soupe d’une pincée de piment d’Espelette.

soupe de Nicole V.

soupe minestrone de Géraldine D.

trempage 12h , préparation 35mn, cuisson 2h

200gr d'haricots blancs 250gr macaronis courts

250gr d'haricots verts

4 petites carotte

150gr de petits pois

2 courgettes

1 branche de céleri

4pdt à chair ferme

4 navets 

des tomates, des oignons, 3 gousses d'ail, basilic, sel,poivre, 2cuillères d'huile d'olive