les scones avec Catherine Hoiwlett
350 gr flour self raising
one sachet of raising agent
a pinch of salt
110 gr of butter , unsalted
3 tablespoons of sugar
120gr dried raisins
175ml fermented milk or ordinary milk with a squeeze of lemon
mix flour, salt and butter with hands to make a few crumbs. Add sugar and raisins and raising agent , stir with a knife . Add milk to lake a dough
pre heat the oven 200°
put some scrambled egg to make it appear beautifull
LE Samedi 4 avril 2020, concours de soupes
A la demande générale, il est prévu de reconduire ce concours qui a donné lieu à une soirée festive, pleine de convivialité . L'occasion pour nos papilles de se régaler et de donner un coup de pouce aux Restos du coeur.
Marmitons et marmitonnes, nous comptons sur vous !
concours de soupes le samedi 6 avril 2019
22 marmites de soupes différentes, toutes plus délicieuses les unes que les autres ,
recettes des soupes p 1 et p 2
Tout ce qui concerne cette belle manifestation au profit des Restos du coeur , la vidéo et les photos se trouve dans l'onglet sorties avec les nouveaux arrivants 2018-2019
Ateliers cuisine
Ateliers pâte feuilletée des 16 et 17 janvier
2 ateliers d'une dizaine de participantes chacun.
"Galette parfaitement réussie hier, bien levée , légère , j'ai tenté le fourrage frangipane framboise, délicieux!
Ce qui m'a impressionnée c'est la finesse de la pâte à étaler et sa solidité.
Merci beaucoup, j'essayerai de ne plus acheter de pâtes du commerce car finalement ce n'est pas si long à faire". Françoise
Les ingrédients pour 1 kg (congélation très pratique)
1kg de farine ordinaire
25gr de sel
450gr d'eau
750 gr de beurre marque Président.
Pour la crème d'amande:
100gr de beurre, 100gr de sucre, 100gr de poudre d'amande et 3 oeufs.
vous avez manqué l'atelier, vous pouvez consulter le tutoriel suivant: l'atelier des chefs
ateliers foie gras du mardi 27 novembre 2018
meilleures recettes de préparation de foie gras mi cuit : au sel, au torchon, basse température...6 foies gras seront dégustés à l'apéritif pour les nouveaux arrivants.
2 ateliers du matin 12 participants diverses préparations de foies gras 1 autre atelier 7 participants
un des plateaux pour l'apéritif dégustation : décoration de Lucienne Peyrichou
Atelier pâtisserie avec Dominique
qui nous a dévoilé les secrets de ses sublimes cannelés, spécialité bordelaise.
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prochain atelier: la pâte feuilletée en janvier avec Michel
Réservez votre après midi pour la galette annuelle d'APM le samedi 26 janvier
Bonnes Recettes de nos adhérents
la tarte aux noix et aux pommes d"Evelyne
Sur une pâte sablée, couper 4 pommes en lamelles et cuire 20mn à four chaud. Mélanger 2 jaunes d'œuf à 125g de noix en poudre + 100g de cassonade + 100g de beurre fondu + 2 sachets de sucre vanillé ; étaler ce mélange sur la tarte chaude et enfourner 10mn.
Bonne dégustation.
Flognarde de Françoise appelée aussi Pescajoune ou pescatchoune
préparer une pâte à crêpe avec 200gr de farine, 2 oeufs, 20cl de crème fleurette, une pincée de sel.
Faire reposer la pâte
Faire revenir au beurre deux pommes coupées en lamelles.
Les incorporer à la pâte et faire cuire une crêpe épaisse de 4mm. Saupoudrer de 50gr de cassonnade.
Bon appétit !
Tarte expresse au citron, de Régine
faire ramollir 70 gr de beurre, y ajouter 150 de sucre poudre et 3 oeufs battus en omelette.
Pour finir bien mélanger avec le jus de 2 ou 3 citrons,
Verser la préparation sur une pâte brisée pur beurre.
mettre au four à 180° durant 25 mn
Ici, l'un des deux ateliers mis en place ce jeudi 3 décembre
On se met tous au déveinage, c'est plus ou moins facile selon le foie mais on finit bien par y arriver ! Ensuite on les assaisonnera, autre étape délicate et on les fera cuire selon différentes recettes apportées.
On a remarqué qu'il faut faire très attention à ne pas préparer les foies gras lorsqu'ils sont à plus de 17° sinon, ils ont tendance à fondre.
voici des recettes (cliquez) inédites et inratables !
Apéritif dégustation de nos foies gras
Lundi 7 décembre 2015, grand succès pour notre apéritif à la Raymondie aui a réuni 29 participants dont 5 nouveaux adhérents. Jean François nous a donné une petite conférence qur l'histoire du foie gras dans les différentes civilisations et à des âges différents. Puis nous avons évoqué différentes façons de le préparer Colette nous a dit suggérer de le préparer au lave vaisselle (sans blague!) et Annick a demandé avec quel produit !
Samedi 14 février 2015 : nous étions 16 à dîner autour d'un "Pounti auvergnat - rouergat " mitonné l'après-midi par Annick et Jean-Jacques, aidés de quelques unes et quelques uns d'entre-nous; accompagné, avec modération bien sûr, d'un "Marcillac aveyronnais" bien charpenté.
Un après-midi et une soirée autour du pain fait au four à bois
Le vendredi 14 août 2015, malgré un après midi maussade et pluvieux contrastant avec la chaleur et le soleil de ce bel été, Jean-Jacques aidé par Annick et quelques un nous a, tout au long de l'après-midi, montré son savoir faire en matière de confection du pain et de pâtisseries cuits au four à bois : préparation des pâtons, repos de la pâte, préparation du four, cuisson, suivi, après un apéritif chaleureux, de la dégustation de ce pain "maison" accompagné de salades, grillades et tartes du "maître" jusqu'à tard dans la soirée.
Puis, chacun est reparti, ravi d'avoir partagé ce moment convivial, en emportant avec lui une dernière part de tourte ou tarte à déguster, en se souvenant, le lendemain.
Le temps n'était vraiment pas avec nous mais que c'était vraiment sympathique !
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